2021年某企业具有工人1000人，这些工人的工资水平从低到高分为一级到五级，根据该企业工人工资可知。

根据上表可知，2021年该企业工资水平为一级的工人有（）人

根据图表，我们可以使用累积频数的计算方法来确定一级工资的人数。根据题目描述，一级工资人数=（100%—90%）*1000人=100人，所以答案为A，即2021年该企业工资水平为一级的工人有100人。