中央税是指由中央政府征收和管理使用或由地方政府征收后全部划解中央政府所有并支配使用的一类税。在我国现行税制中,关税和消费税属于中央税。房产税和车船税属于地方税,而增值税则是中央与地方共享税。因此,正确答案为A和B。