关于增值税纳税人纳税依据及扣税凭证的下列描述中，正确的是哪个？

增值税专用发票既是增值税纳税人纳税的依据，又是纳税人据以扣税的凭证。这是因为增值税是一种凭票抵扣的税种，增值税专用发票作为纳税人购买货物或接受劳务的凭证，具有法定的扣税功能。因此，正确答案为A。