在增值税的应税劳务中，关于委托加工的说法正确的是？

委托加工是指委托方提供原料及主要材料，受托方根据委托方的要求制造货物并收取加工费的业务。因此，选项B描述准确。而选项A将增值税的应税劳务限定为提供加工、修理修配劳务，这一描述过于狭窄，不准确。选项C描述的情景是委托方支付加工费，受托方提供主要原料制造加工，这并非典型的委托加工业务，因此不是正确答案。选项D描述了修理修配业务，虽然这也是增值税应税劳务的一种，但它并不是委托加工的定义，故排除。因此，正确答案是C。