关于法定节假日，下列哪项说法是正确的？

根据参照解析中的信息，端午节是全体公民放假的节日之一，放假1天（农历端午当日）。因此，关于法定节假日的说法中，A选项“端午节，全体公民放假1天”是正确的。而B选项“春节，全体公民放假7天”与解析中春节放假3天不符；C选项“教师节，教师放假1天”和D选项“护士节，护士放假半天”在解析中均未提及为法定节假日，故排除。