中央银行在公开市场卖出证券,旨在减少商业银行的超额存款准备金,从而降低其信贷能力和货币供应能力,减少公众的可用资金量。因此,选项B是正确的。选项A是错误的,因为中央银行的主要目标不是追求盈利。选项C和D都与中央银行在公开市场卖出证券的目的不符。