在银行汇票操作中，若有多余金额且申请人未在出票行开立存款账户，多余金额应首先转入哪种账户，并及时通知申请人办理取款手续？

根据银行汇票的操作流程，当银行汇票有多余金额时，应将这些多余金额转入申请人的账户。如果申请人未在出票行开立存款账户，银行通常会将这些金额转入“其他应付款”账户，并及时通知申请人前来办理取款手续。因此，正确答案是C。