关于摩根大通银行在该业务中承担的责任，下列说法正确的是哪些？

本题考查的是信用证的相关知识。
根据题干，国内某开证行应甲公司的申请对美国摩根大通银行开立一笔即期付款信用证，该信用证最终被议付行（即通知行：摩根大通银行）加具保兑，并授权议付行在收妥受益人提交的全套单证相符的单据后即可以偿付受益人。由此可知，摩根大通银行在该业务中承担的是信用证的责任。因此，选项B“信用证”的说法正确，而选项A“托收”、选项C“银行保函”、选项D“信汇”的说法均错误。