在初级工商管理领域中，关于控制图的种类，以下哪些描述是正确的？

在初级工商管理领域中，控制图的种类包括多种。对于题目中提到的选项，A选项“单值控制图”没有提及，因此不是正确答案。B选项“缺陷数控制图”和D选项“单位缺陷数控制图”是正确的，因为它们属于计点值控制图的范畴。C选项“不合格品率控制图”和E选项“平均值和极差控制图”也是控制图的类型，但它们更多地属于计量值控制图的范畴，并不是题目的正确答案。因此，正确的答案是B和D。