下列信息技术中，属于数据采集技术的是()

数据采集技术用于从各种来源获取数据，条码技术是一种广泛应用于数据采集的技术，通过条码的扫描和识别，可以快速、准确地获取数据。因此，选项D“条码技术”是正确答案。其他选项如数据库技术、全球定位技术和电子数据交换技术并不直接涉及数据采集，因此不是正确答案。