企业根据零件的生产工艺和产品特点，对零件的加工顺序进行科学、合理地优化调度，这种活动属于生产过程的（ ）。

根据题目描述，企业根据零件的生产工艺和产品特点，对零件的加工顺序进行科学合理优化调度，这属于生产过程的空间组织工作。空间组织工作是根据生产工艺和产品特点，科学、合理地布置资源、设备等在企业内的平面和立体位置，并确定相应的运输线路和方式。因此，正确答案为B。