关于资产负债表中的存货项目，下列哪些选项属于甲公司的资产？

关于资产负债表中的存货项目，甲公司的资产包括尚未领用的原材料和尚未制造完成的在产品。已销售的产品所有权属于客户，不属于甲公司，因此选项C不属于甲公司的资产。尚未领用的来料加工原材料也不是甲公司的资产，甲公司只需进行备查登记，因此选项D也不属于甲公司的资产。所以，正确答案是A和B。