甲公司通过增发股份和货物交换取得乙公司60%的股权，其中增发股份的公允价值为每股6元，发行股份数量为多少时，甲公司取得该项长期股权投资的初始投资成本为多少？

根据非同一控制下的企业合并原则，甲公司取得长期股权投资的初始投资成本应以付出对价的公允价值为基础进行计量。本题中，甲公司通过增发股份和货物交换取得乙公司60%的股权，因此，需要对增发股份和货物的公允价值进行计量。增发股份的公允价值为1000万股×6元/股=6000万元，货物的公允价值为1000万元。因此，甲公司取得该项长期股权投资的初始投资成本为6000万元+1000万元=7000万元。其他费用如支付证券承销机构手续费和审计费、评估费等并不构成长期股权投资的初始投资成本。因此，答案为A，即7000万元。