关于企业业务终止的情形，以下哪些描述属于终止经营？

选项A中的甲公司决定处置剩余存货、辞退员工并终止甲公司所有业务，属于企业主要业务终止的情形，属于终止经营。选项C中的丙公司决定将旗下8家门店全部出售，并与买方正式签订了转让协议，也属于企业主要业务终止的情形，属于终止经营。选项D中的丁公司决定关闭该子公司，现有承包合同立即终止，并由合同甲方自行选择其他承包商，表明该子公司的业务活动已经终止，属于终止经营。而选项B中的乙公司由于业务结构调整关闭子公司，但仍会继续收回未结贷款的本金和利息，直到原设定的贷款期结束，表明其经营业务并未完全终止，只是部分业务或子公司关闭，因此不属于终止经营的情形。因此，正确答案为ACD。