甲向乙借款，由丙提供其轿车作为担保，但未办理抵押登记。之后丙又以该轿车为丁提供质押并签订了质押合同。关于本案的担保物权设立及效力，以下哪些说法正确？

本题考查动产抵押权和质权的相关规定。
选项A、B，《民法典》第四百五十六条规定：“同一动产上已设立抵押权或者质权，该动产又被留置的，留置权人优先受偿”。本题中，同一辆轿车上同时存在抵押权和质权，且均未办理登记手续，此时质权优先于抵押权，故乙的抵押权不能对抗丁的质权。因此选项A“丁优先于乙就轿车变价款受偿”表述正确，选项B“乙和丁应当就轿车变价款按照债权比例受偿”表述错误。
选项C、D，《民法典》第四百二十七条规定：“设立质权，当事人应当采用书面形式订立质押合同。质押合同一般包括下列条款：（一）被担保债权的种类和数额；（二）债务人履行债务的期限；（三）质押财产的名称、数量等”。动产质权的设立是以质押物的交付为生效要件。本题中，丙与丁签订了质押合同并于次日向丁交付了轿车，丁的质权自丙向其交付轿车时设立，故选项C说法正确，选项D说法错误。