甲企业于1月1日发出药材订购要约，要求10日内答复。乙企业于1月3日收到要约后，次日回函表示同意。但因甲企业遭遇暴雨导致通讯中断，直至1月11日甲企业仍未收到乙企业的回函。期间，药材价格下跌，甲企业于1月8日发函至乙企业表示撤销要约。假设正常情况下乙企业函件可在5日内送达甲企业，关于此下列说法正确的是？

本题考查合同成立时间、迟延承诺和迟到承诺的区分以及要约撤销的知识点。

(1) 选项A：合同成立的时间应当是承诺生效的时间，而本题中乙企业的承诺是在1月4日发出，而非到达甲企业，因此甲企业与乙企业之间的合同在1月4日并未成立。因此，选项A错误。

(2) 选项B：迟延承诺是指受要约人超过承诺期限发出承诺，而本题中乙企业在承诺期限内发出承诺，并未超过承诺期限，因此不属于迟延承诺。所以，选项B错误。

(3) 选项C：迟到承诺是指受要约人在承诺期限内发出承诺，按照通常情形能够及时到达要约人，但因其他原因使承诺到达要约人时超过承诺期限的承诺。本题中，乙企业的回函在承诺期限内发出，且按照正常情况能够按时到达甲企业，但由于暴雨等不可抗力的原因导致延迟到达，属于迟到承诺。甲企业除非明确表示不接受该承诺，否则该承诺有效。因此，选项C正确。

(4) 选项D：甲企业的要约中确定了承诺期限，这属于不可撤销的要约。因此，甲企业1月8日的函件并不能导致原要约失效。所以，选项D错误。