关于定金的说法，下列哪一选项表述是正确的？

关于定金的说法，实际交付的定金少于约定数额的，应视为定金合同的变更。因此，选项C是正确的表述。选项A和B都是错误的，因为实际交付的定金少于约定数额并不能视为定金合同不成立或不生效。选项D也是错误的，因为当事人约定的定金数额超过主合同标的额的20%，超过部分无效，但并不影响整个定金合同的效力。