承揽人需以自己的设备、技术和劳力完成主要任务，除非当事人另有约定。若承揽人未经定作人同意擅自将主要工作转交第三人，定作人应对以下哪些情况负责？

根据法律规定，承揽人应以自己的设备、技术和劳力完成主要工作，这是基本原则。如果承揽人未经定作人同意将主要工作交由第三人，定作人有权解除合同，并且可以要求承揽人承担损害赔偿责任。因此，选项A和C是正确的。