关于郑某的经济法责任，以下哪项判断是正确的？

根据经济法相关规定，股东不按照规定缴纳出资的，应当向公司足额缴纳出资，并向已按期足额缴纳出资的其他股东承担违约责任。因此，郑某应向公司足额缴纳出资，并向蔡某承担违约责任。选项C是正确的。而选项A、B、D中都存在错误，因为郑某不仅应向公司足额缴纳出资，还需要向已按期足额缴纳出资的蔡某承担违约责任，而不能向吴某承担违约责任（除非吴某也是股东并且未足额缴纳出资）。