关于甲公司独立董事的任职要求，下列说法正确的是？

本题考查甲公司独立董事的任职要求。独立董事在上市公司治理结构中扮演着重要的角色，对于上市公司的规范运作和健康发展具有重要意义。关于本题各选项的解析如下：

A选项：关于独立董事在董事会中的比例要求，根据相关规定，上市公司董事会中独立董事的比例应达到三分之一以上，因此A选项正确。

B选项：关于会计和法律专业人士在独立董事中的要求，虽然审计委员会中确实应有一名会计专业人士，但并没有明确规定必须包括一名法律专业人士。因此B选项不正确。

C选项：关于独立董事在其他单位的任职限制，规定中指出在直接或间接持有上市公司已发行股份5％以上的股东单位或者上市公司前五名股东单位任职的人员及其直系亲属不得担任上市公司的独立董事，但并没有明确禁止兼任监事。因此C选项中的表述过于绝对，不正确。

D选项：关于独立董事持有股份的限制，规定中指出直接或间接持有上市公司已发行股份1％以上或者是上市公司前十名股东中的自然人股东及其直系亲属不得担任上市公司的独立董事，但并没有完全禁止所有形式的持股。因此D选项不正确。

综上所述，只有A选项符合甲公司独立董事的任职要求。