长期借款的利率在合同中如何约定？

长期借款的利率可以在合同中约定为固定利率合同或者浮动利率合同。在此题目中，虽然没有明确提到补偿余额合同和周转信贷协定与利率约定的直接关系，但题目主要询问的是关于利率的约定方式。固定利率合同是常见的一种约定方式，双方在合同中明确一个固定的利率，不受市场利率变动的影响。因此，选项B“固定利率合同”是正确答案。