关于应收账款的信用政策,企业在设定某一顾客的信用标准时确实会评估其赖账的可能性,信用标准是指顾客获得企业交易信用应具备的条件,达不到则无法享受或只能享受较低信用优惠。现金折扣策略是为了鼓励顾客提前付款,对应付债务进行扣减。信用期间则是企业允许顾客从购货到付款的时间,即企业给予的付款期间。因此,A、B、C、D都是正确的描述。