甲企业生产X产品，月生产能力2500件，正常销量2000件，剩余生产能力无法转移。该产品单价30元，单位变动成本18元，单位固定制造费用3元，2023年5月客户紧急追加订货800件，愿意每件出价36．5元，超出生产能力的支付工人加班工资10000元，若接受订单，对企业利润的影响是（）。

对于本题，需要考虑两种情况：一种是不影响正常销量的情况下，接受紧急订单会超出生产能力，需要支付额外的工人加班工资；另一种是影响正常销量的情况下，紧急订单不会超出生产能力，但会失去一部分正常销量。

1. 不影响正常销量的情况下：紧急订单会超出生产能力，需要支付工人加班工资10000元。此时对企业利润的影响为：(单价36.5元 - 单位变动成本18元) × 紧急订单数量800件 - 工人加班工资10000元 = 4800元。

2. 影响正常销量的情况下：紧急订单不会超出生产能力，但会失去一部分正常销量（即剩余生产能力对应的销量）。假设这部分销量损失为300件（因为月生产能力为2500件，正常销量为2000件，所以剩余生产能力为500件，假设全部损失），对企业利润的影响为：(单价36.5元 - 单位变动成本18元) × 紧急订单数量800件 - (单价30元 - 单位变动成本18元) × 损失的正常销量数量300件 = 11200元。

因此，接受订单对企业利润的影响最大的是增加利润11200元，选项C正确。