关于实质性程序的说法，下列哪一项是正确的？

实质性程序是审计中用于发现认定层次重大错报的程序，包括细节测试和实质性分析程序。关于各选项的分析如下：

A选项：无论评估的重大错报风险结果如何，注册会计师应该针对所有重大类别的交易、账户余额和披露实施实质性程序。题目中并未明确提到评估的重大错报风险，所以A选项并不全面。

B选项：对于特别风险，如果实施的程序仅为实质性程序，那么这些程序应该包括细节测试，或将细节测试和实质性分析程序结合使用。题目中的描述并未涉及细节测试，所以B选项描述不完全准确。

C选项：如果在期中实施了实质性程序，注册会计师应该针对剩余期间实施进一步的实质性程序，或结合使用实质性程序和控制测试。题目中并未提及控制测试，所以C选项也不完全正确。

D选项：注册会计师实施的实质性程序应该包括将财务报表与其所依据的会计记录进行核对或调节。这一选项直接对应了实质性程序的定义和内容，是题目中正确的描述。

综上所述，正确答案是D。