在审计过程中，为了验证被审计单位是否高估收入，审计人员应该采取哪种方法？

为了验证被审计单位是否高估收入，审计人员应该采取抽取营业收入明细账并追查至销售发票的方法。这样可以确认被审计单位的收入是否真实、完整，并检查是否存在高估收入的情况。其他选项中，A、C、D虽然都是审计过程中的常见方法，但并不能直接用于验证收入是否被高估。因此，正确答案为B。