在审计采购交易的过程中，以下哪项程序是将验收单上的日期与采购明细账中的日期进行比较？

在审计采购交易的过程中，将验收单和卖方发票上的日期与采购明细账中的日期进行比较是一个重要的审计程序，用于确认采购交易的日期是否准确记录。选项A涉及存货的采购记录与存货永续盘存记录的追查，与采购交易的日期确认不直接相关；选项C是关于卖方发票与会计科目表的分类比较，也不直接涉及日期的核对；选项D是从验收单追查至采购明细账的程序，虽然与采购交易的完整性有关，但也不涉及日期的具体比较。因此，正确答案是B。