关于审计中的相关事项,说法正确的是:在实施存货盘点之前,审计人员通常会编制存货盘点计划或指令,对存货盘点的时间、人员、流程等进行安排。所以选项C描述是正确的。选项A、B和D也描述了与审计相关的事项,但不是关于审计中的正确做法的描述。因此,正确答案是C。