在存货盘点过程中，审计人员应观察哪些内容？

在存货盘点过程中，审计人员应观察盘点现场存货的排列情况，以及是否附有盘点标识。这是为了确保存货的准确性和完整性，并且观察存货的排列情况和盘点标识有助于审计人员判断存货的数量和状况。其他选项如跟随被审计单位的盘点人员对存货状况进行检查、观察存货盘点计划的执行情况以及确定存货数量和状况记录的准确性，虽然也是重要的审计活动，但这些工作通常在存货盘点计划执行期间进行，而不是在盘点过程中观察的内容。