注册会计师在进行期末存货截止测试时，下列哪些说法恰当？

注册会计师在对期末存货进行截止测试时，关注的主要事项包括：在截止日之前装运出库的存货项目是否均未包括在盘点范围内，并且未包括在截止日的存货账面余额中；同时需要确认所有已记录为购货但尚未入库的存货是否均已包括在盘点范围内并已反映在会计记录中。因此，选项A和C是正确的。选项B描述的是在截止日之前入库的存货的处理方式，这与截止测试的要求不符；选项D涉及到在途存货和直接向顾客发运的存货的会计处理，这也是正确的处理要求，但这并不是截止测试的核心内容。因此，恰当的答案是AC。