关于从量计征消费税计税依据的确定方法，下列描述正确的有哪些？

从量计征消费税计税依据的确定方法对于不同的应税消费品有不同的规定。

选项A表述正确，销售应税消费品的，确实为应税消费品的销售数量。

选项B表述正确，进口应税消费品的数量确实是海关核定的应税消费品数量。

选项C表述正确，自产自用应税消费品的，为应税消费品的移送使用数量。这一点符合从量计征消费税的基本原则。

然而，选项D的表述是不准确的。对于委托加工应税消费品，计税依据应该是纳税人收回的应税消费品数量，而不是加工完成的应税消费品数量。因此，选项D是错误的。

综上所述，正确的选项是A、B和C。