关于应税消费品计税依据的问题，以下哪些选项表述正确？

对于应税消费品的计税依据，如果纳税人通过自设非独立核算门市部销售自产应税消费品，应按照门市部对外销售额或者销售数量计算消费税，因此选项A和B均有可能正确。但在实际业务中，通常是按照门市部对外销售额或销售数量来计算，而非移送消费品的销售额或销售数量，所以选项B描述不够准确。对于纳税人用于换取生产资料、消费资料，投资入股和抵偿债务等方面的应税消费品，应以纳税人同类应税消费品的最高销售价格作为计税依据计算消费税，因此选项C是正确的，而选项D描述为平均销售价格，与规定不符。因此，正确答案是AC。