企业所得税的纳税义务人包括在中国境内的企业和其他取得收入的组织，但不包括哪些类型？

企业所得税的纳税义务人包括在中国境内的企业和其他取得收入的组织，但不包括个体工商户、个人独资企业。这是因为个人独资企业、合伙企业不适用企业所得税法，而是适用个人所得税法。因此，选项C和D是正确答案。股份制企业和集体企业都是企业所得税的纳税义务人，所以选项A和B不是正确答案。