关于企业所得税应纳税所得额的计算，以下哪些项目不得扣除？

在计算企业所得税应纳税所得额时，企业之间的管理费以及企业违反食品卫生法被政府处以的罚款是不允许扣除的。而银行间同业拆借的利息可以税前扣除。企业违反销售协议被采购方索取的罚款属于经营性罚款，也可以税前扣除。因此，选项A和选项D是不允许扣除的，答案为AD。