：下列行为中需要缴纳城市建设维护税及教育费附加的有哪些？

事业单位出租房屋需要缴纳增值税和附加税，因此选项A需要缴纳城建税和教育费附加；煤矿开采原煤并销售属于应税销售行为，需要缴纳增值税和附加税，因此选项C也需要缴纳城建税和教育费附加。而企业购买房屋和超市销售蔬菜的行为不属于应税行为，不需要缴纳增值税和附加税，因此选项B和D不需要缴纳城建税和教育费附加。