刘某在未经许可的情况下占用基本农田用于建造鱼塘和鱼虾精细加工厂，并搬迁新建自用住宅。当地耕地占用税税额为每平方米8元，关于刘某应缴纳的耕地占用税，以下哪个选项是正确的？

首先，我们需要明确哪些行为需要缴纳耕地占用税。根据规定，占用耕地建设建筑物、构筑物或从事非农业生产需要缴纳耕地占用税。在这个案例中，刘某占用了基本农田1000平方米，其中用于改造成为鱼塘的500平方米和建造配套鱼塘水池加热设备的100平方米属于农业生产，不需要缴纳耕地占用税。而用于新建鱼虾精细加工厂的400平方米则需要缴纳耕地占用税。

接下来，考虑到占用基本农田的耕地占用税需要按照150%计算，所以刘某应缴纳的耕地占用税为：400平方米 × 8元/平方米 × 150% = 4800元。

另外，根据规定，农村居民经批准搬迁，新建自用住宅占用耕地不超过原宅基地面积的部分，免征耕地占用税。因此，刘某占用普通耕地200平方米用于新建自用住宅无需缴纳耕地占用税。

综合以上分析，刘某当年应缴纳的耕地占用税为4800元，因此答案为B。