根据矩阵图分析，当企业中的业务处于左上方三个方格时，应该采取哪种战略？

根据矩阵图分析，当企业中的业务处于左上方三个方格时，应该采取增长与发展战略。左上方方格通常代表高市场增长率和高市场份额的业务，这是企业发展的明星业务。因此，企业应当优先分配资源给这些业务，以支持其持续增长和扩张。所以答案是A，即增长与发展战略。