某企业针对中高端厨房用具市场制定经营策略，并决定舍弃低端市场。该企业采取的战略是？

该企业在经营策略上选择针对中高端厨房用具市场并制定相应战略，同时决定舍弃低端市场，这表明企业选择了一个特定的目标市场并计划在其中建立竞争优势。根据管理学的理论，这种针对特定市场的战略称为集中化战略。因此，正确答案为D。