甲公司作为国内大型基建公司，针对其在非洲坦桑尼亚的未经开发山区的大型桥梁工程的高风险特性，采取了员工安全培训和管理措施。请问该公司应用的风险管理工具是什么？

根据题目描述，甲公司在承接一项高风险的桥梁工程时，对派遣的员工进行了专门的安全培训和管理。这是为了控制风险事件发生的动因、环境、条件等，以降低风险事件发生的概率和减少风险事件发生时造成的损失。这符合风险控制的定义，因此，正确答案是C。