厨具生产商佳乐公司为了分散经营风险,开展多元化经营，投资了一个环保项目。由于对该项目的前期调研不够充分，相关信息搜索不足，公司管理人员在分析项目运营风险时，无法判断风险发生的概率。在这种情况下，佳乐公司应采取的风险度量方法是( )。

根据问题描述，由于厨具生产商佳乐公司无法判断风险发生的概率，因此在这种情况下，应采用最大可能损失作为风险的度量方法。最大可能损失是一种在无法确定风险概率的情况下，通过评估潜在的最大损失来量化风险的方法。参照解析中提到，企业一般在无法判断发生概率或无须判断概率的时候，使用最大可能损失作为风险的衡量。因此，选项C正确。