甲公司是一家餐饮公司，2010 年，一场传染病的流行使餐饮业进入“寒冬”，该公司在进行风险评估后认为，这场传染病的流行将使消费者的健康饮食意识大大增强，于是组织员工迅速开发并推出系列健康菜品。使公司营业额逆势上升，甲公司的上述做法体现的风险管理特征是（ ）。

甲公司在面临传染病流行这一风险时，并没有被动地应对，而是看到了风险背后的机会，即消费者的健康饮食意识将增强。因此，甲公司积极组织员工开发并推出系列健康菜品，以适应市场的变化。这种做法体现了风险管理中的二重性特征，即风险与机会并存，可以转化为增进企业价值的机会。因此，选项D是正确的。