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单选题
在炮制山楂时，随着炮制温度升高和加热时间的延长，其成分变化正确的是
A
B
C
D
E
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答案：
解析：
山楂中的有机酸和黄酮类成分主要集中在果肉中，随着炮制温度升高和加热时间的延长，这两类成分会被破坏，导致含量降低。因此，正确答案是B，即有机酸含量降低，黄酮类成分降低。
创作类型：
原创
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