关于车前子的炮制方法，正确的描述有哪些？

根据题目描述，关于车前子的炮制方法，正确的描述有：
A选项描述盐车前子的炮制过程是正确的，符合实际炮制方法。
B选项描述盐车前子的颜色和气味，与实际相符。
C选项表述炒车前子的作用与生品相似，这也是正确的，因为炮制主要是改变药材的性质和药效，而不是改变其基本功能。
E选项提到车前子盐炙可以提高黄酮类成分的含量，这也是炮制过程中可能发生的化学变化之一，因此该选项也是正确的。
而D选项“盐车前子泻热利尿而不伤阴，能益肝明目”这一描述并非对炮制方法的正确描述，而是对药材功效的描述，故排除。