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苦杏仁苷是一种氰苷,可以被酸和酶催化水解。水解后得到的苷元α-羟基苯乙腈不稳定,容易分解生成苯甲醛和氢氰酸。苯甲醛可以使三硝基苯酚试纸显砖红色,这个反应可以用来鉴定苦杏仁苷的存在。因此,用三硝基苯酚试纸法鉴定苦杏仁苷主要是检识其酶解后生成的苯甲醛,故选D。
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