苷的分类中，苦杏仁苷属于

苦杏仁苷属于氰苷，易被酸和酶所催化水解。水解所得到的苷元α-羟基苯乙腈很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸。根据题目描述和参考答案，苦杏仁苷在苷的分类中属于氰苷，因此正确答案为A。