结构母核属于二蒽醌类的化合物是

根据题目信息，需要选择属于二蒽醌类的化合物。大黄素甲醚和羟基茜草素属于蒽醌类，番泻苷A属于二蒽酮类，而槲皮素属于黄酮醇类。因此，属于二蒽醌类的化合物是山扁豆双醌。