秦皮所含的化学成分主要包括七叶内酯和七叶苷,这些成分属于简单香豆素类化合物。因此,选项A“七叶内酯”和选项C“七叶苷”是正确的描述。而选项B“五味子酯甲”,选项D“麝香酮”和选项E“厚朴酚”并不是秦皮的主要化学成分,故排除。