下列黄酮类化合物中，与锆盐-枸橼酸反应后，黄色溶液显著褪色的是

本题考查黄酮类化合物的显色反应。黄酮类化合物中，当与锆盐-枸橼酸反应后，如果化合物分子中有游离的3-羟基，生成的黄色锆络合物对酸的稳定性较强，溶液不会显著褪色；而如果化合物中有游离的5-羟基，生成的黄色锆络合物对酸的稳定性较弱，加入枸橼酸后黄色溶液会显著褪色。因此，选项B 5-羟基黄酮与锆盐-枸橼酸反应后，黄色溶液会显著褪色。