药材呈长圆锥形或长圆柱形，根头部具“蚯蚓头”，断面不平坦，皮部具“菊花心”，气特异，味微甘。该药材是

:本题考查的是防风药材的性状鉴别。药材呈长圆锥形或长圆柱形，根头部有明显的环纹，习称“蚯蚓头”，表面灰棕色或棕褐色，粗糙，有纵皱纹和点状突起的细根痕。断面不平坦，皮部有裂隙和散生的黄棕色油点，木质部浅黄色，气味特异，味道微甘。这些特征与题目描述相符，因此该药材是防风，答案为C。其他选项的药材特征与题目描述不符。