下列选项中，属于伞形科植物北柴胡的是

本题考查的是北柴胡的来源。北柴胡是伞形科植物柴胡的干燥根，而南柴胡则是伞形科植物狭叶柴胡的干燥根。在提供的选项中，只有“南柴胡”是符合北柴胡来源的描述，因此答案是A。