下列选项中，哪些是水蛭的性状鉴别特征？

本题考查水蛭的性状鉴别特征。
选项A“扁平纺锤形或长圆柱形，有多数环节”、选项B“背部黑褐色或黑棕色，两侧棕黄色”、选项D“两端各具一吸盘”和选项E“质脆，易折断，断面胶质样”均是水蛭的性状鉴别特征。而选项C“第14～16环节为生殖带，习称’白颈’”则是地龙的性状鉴别特征，不属于水蛭的性状鉴别特征。因此，正确答案为ABDE。